ทาโกะยากิ สัญชาติไทยในชื่อ 'ไข่กระโหลก'

มีการประยุกต์ข้าวไข่เจียวธรรมดาๆ ให้มาอยู่ในรูปแบบ ทาโกะยากิสัญชาติไทย ในชื่อ ไข่กระโหลก  สามารถเลือกไส้ได้ตามใจชอบ จำหน่ายในราคาลูกละ 40 บาท เปิดจำหน่ายได้เพียงปีเดียวตอนนี้มีแฟรนส์ไชส์ทั่วประเทศแล้วกว่า 12 สาขา


อาหารรูปร่างหน้าตาคล้าย ทาโกะยากิขยายส่วนที่เห็นอยู่นี้  แท้จริงแล้วมันคือ ไข่เจียวสัญชาติไทยสไตล์ฟิวชั่น  ชื่อว่าไข่กระโหลกค่ะจากการได้มีโอกาสไปท่องเที่ยวที่ประเทศญี่ปุ่น  ได้เห็นถึงความนิยมในการกิน ทาโกะยากิของชาวญี่ปุ่นมาก  คุณสุชาย บุญกล่อมจิตร หรือคุณเฮง และหุ้นส่วนคุณธนาพันธ์ นาคดี สอง จึงเกิดแนวคิดว่า อยากทำให้อาหารไทย มีได้รับความนิยมอย่างนี้บ้าง จึงได้สั่งทำเตาทาโกะยากิจากญี่ปุ่น   แต่ปรับขนาดหลุมให้ใหญ่กว่า  จากนั้นก็นำกลับมาที่เมืองไทย  และคิดค้นอาหารที่สามารถทำให้สุกในหลุมได้  ในที่สุดก็ได้ ข้าวไข่เจียว ซึ่งเป็นอาหารที่ทุกเพศทุกวัยสามารถรับประทานได้  จากนั้นเขาจึงคิดค้นสูตรและไส้ที่จะใส่ลงไปในไข่เจียว เบ็ดเสร็จได้มา 3 ไส้นั่นคือ แซลมอน,ซีฟูด,และไส้กรอก มอสซาเลล่าชีส ทุกอย่างต้องผ่านการปรุงให้สุก  ส่วนตัวไข่เจียวนั้นทั้ง 2 คิดค้นสูตรขึ้นมาเอง  โดยใช้ซอสที่มีส่วนผสมเฉพาะพิเศษที่คิดค้นโดยหุ้นส่วนทั้ง2 คนค่ะ

มาถึงวิธีการทำค่ะ ขั้นตอนแรกให้ใส่ไข่ลงไป  และใส่ไส้ลงตาม  และที่ลืมไม่ได้คือข้าวปรุงสุกที่ผสมซอสพิเศษของทางร้าน  รอให้สุกแล้วก็นำใส่กล่อง  โดยภายในกล่องจะรองด้วยกระหล่ำปลีหั่นฝอย และโรยหน้าด้วยไชโป๊ พร้อมเสิร์ฟให้ทุกคนรับประทาน  สามารถใส่ซอสเพิ่มรสชาติให้ตามใจชอบ  ทั้งซอสพริก ซอสมะเขือเทศ และมายองเนส  ราคาอยู่ที่ลูกละ 40 บาทค่ะ

ปัจจุบันเปิดกิจการมาได้เพียง 1 ปีกับอีก 2 เดือน คุณเฮงยอมรับว่า ในช่วงแรกมีปัญหาอยู่บ้าง เพราะใช้ภาชนะที่ใส่ไข่กระโหลกเป็นกะลามะพร้าว  แต่พบว่ามีปัญหาในการเก็บไว้นานๆ ทำให้มีกลิ่นบูดและเสีย เขาจึงปรับเปลี่ยนมาเรื่อยๆ จนได้ภาชนะที่ลงตัวเป็นกล่องกระดาษที่มีกระดาษไขรองอยู่ด้านล่าง  ทำให้ได้ผลตอบรับดีเกินกว่าที่คิดไว้เยอะเลยค่ะ ยอดขายต่อวันอยู่ที่ 12,000-16,000 บาท  ยิ่งถ้าช่วงเทศกาลจะได้ถึง  20,000-24,000 บาท
 
ในอนาคตคุณเฮงบอกว่าจะเพิ่มไส้ไข่กระโหลก  โดยดึงเอาของดีของจังหวัดที่ซื้อแฟรนไชส์มาเพิ่มเป็นสูตรเฉพาะจังหวัดนั้นๆ อย่างเช่นที่อัมพวา ขณะนี้ก็มีไข่กระโหลกไส้ปลาทูแม่กลองจำหน่ายแล้ว   นอกจากนี้จะเพิ่มสูตรไข่กระโหลกให้มีความหลากหลายมากขึ้น เพื่อขยายตลาดไปยังกลุ่มที่ชื่นชอบอาหารรสชาติจัดจ้าน  

ปัจจุบันไข่กระโหลก มีจำหน่ายอยู่ตามตลาดย้อนยุคในจังหวัดต่างๆ  สาขาแรกอยู่ที่ตลาดน้ำอัมพวา เปิดขายในวันเสาร์อาทิตย์  และยังมีแฟรนไชส์จำหน่ายในอีก12สาขาทั่วประเทศ  เช่น ตลาดอโยธยา จังหวัดพระนครศรีอยุธยา,ตลาดน้ำ4ภาค พัทยา,ตลาดนัดเพลินวาน  หัวหิน ,ตลาดน้ำคลองลัดมะยม  นอกจากนี้ยังมีที่เชียงใหม่ 2 และหาดใหญ่  ส่วนในกรุงเทพมหานคร มีจำหน่ายที่เมเจอร์ รัชโยธิน และตลาดนัดสวนจตุจักร  ตอกย้ำให้เห็นว่าธุรกิจนี้ประสบความสำเร็จเป็นอย่างมากทีเดียวค่ะ   และนี่คืออีกหนึ่งธุรกิจที่น่าสนใจในช่วงสมาร์ทบิส ธุรกิจที่จะต่อยอดความคิดให้กับคุณค่ะ 

 

Produced by VoiceTV

EMBED CODE :

WATCH NEXT

"Old School Bag" กระเป๋าสุดแนว
ธุรกิจที่อาศัยความชอบส่วนตัวมารังสรรค์เป็นชิ้นงานศิลปะ จนกลายเป็นกระเป๋า "Old School Bag" สไตล์วินด์เทจ
สมาร์ทบิสตุ๊กตาบ้านถักทอแต่งตัวได้
สมาร์ทบิสตุ๊กตาบ้านถักทอแต่งตัวได้
ตุ๊กตาแฮนเมด จากวัตถุดิบจากท้องถิ่นสามารถเปลี่ยนแต่งตัวตามใจชอบ ไม่แพ้ตุ๊กตาจากต่างประเทศ
จิวเวลรี่ฮอลลีวูด
จิวเวลรี่ฮอลลีวูด
ช่วงสมาร์ทบิสวันนี้ มีธุรกิจการทำเครื่องประดับที่อะแดป มาจากแฟชั่นของเหล่าดาราฮอลลีวูดที่มีราคาสูง มาออกแบบใหม่และมีราคาที่ถูกกว่าหลายเท่าตัว
กระถาง Blue twig ตอบโจทย์กลุ่มคอนโด-ทาวน์เฮาส์
กระถาง Blue twig ตอบโจทย์กลุ่มคอนโด-ทาวน์เฮาส์
ธุรกิจกระถางต้นไม้แนวใหม่ ที่ออกแบบมาเพื่อเอาใจ ผู้ที่อาศัยอยู่ในคอนโดมีเนียม อพาร์ทเม้นท์ หรือที่อยู่อาศัยที่มีพื้นที่ไม่มาก แต่รักธรรมชาติต้องการปลูกต้นไม้ ซึ่งกระถางเหล่านี้…
แหวนคัพเค้ก
แหวนคัพเค้ก
รกิจแหวนคัพเค้ก ที่ออกแบบมาจากความคิดสร้างสรรค์ ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี
ตุ๊กตาต้นไม้กรีนเฟรช
ตุ๊กตาต้นไม้กรีนเฟรช
สมาร์ทบิสวันนี้ เอาใจผู้ที่ชื่นชอบการปลูกต้นไม้บนโต๊ะทำงาน และไม่ค่อยมีเวลาดูแลด้วยไอเดียเก๋ ๆ
เปเปอร์มาเช่ กล่องงานแต่งงาน
เปเปอร์มาเช่ กล่องงานแต่งงาน
ธุรกิจน่ารัก ๆ ต้อนรับวาเลนไทน์ กับผลงานแฮนด์เมดที่เกิดมาจากเศษวัสดุเหลือใช้ แต่สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มและความทรงจำที่ดีได้
สปาไทยสไตล์ล้านนา
สปาไทยสไตล์ล้านนา
ธุรกิจสปาสไตล์ล้านนา ที่ นำเสนออัตลักษณ์ของความเป็นไทย ด้วยการนำท่าการนวดที่คิดค้นขึ้นมาเอง โดยดัดแปลงมาจากท่าของฤาษีดัดตน มาเป็นจุดขาย สมาร์ทบิสวันนี้มาไกลถึงจังหวัดเชียงใหม่…

VOICE TV TWEETS

NEWS PROGRAMMES

VOICE NEWS

video
ปชป.จี้ คสช.ใช้ ม.44 ปลดผู้ว่า กทม.
อดีต ส.ส.ประชาธิปัตย์ เรียกร้องคสช.ใช้มาตรา 44 ปลดผู้ว่ากทม.ออกจากตำแหน่ง หลังสตง.ชี้ไฟประดับ 39 ล้านเข้าข่ายฮั้วประมูล ด้านผู้ว่ากทม.แถลงโต้การตรวจสอบเพิ่งเริ่มต้น
TOP
NOW :