ทาโกะยากิ สัญชาติไทยในชื่อ 'ไข่กระโหลก'

มีการประยุกต์ข้าวไข่เจียวธรรมดาๆ ให้มาอยู่ในรูปแบบ ทาโกะยากิสัญชาติไทย ในชื่อ ไข่กระโหลก  สามารถเลือกไส้ได้ตามใจชอบ จำหน่ายในราคาลูกละ 40 บาท เปิดจำหน่ายได้เพียงปีเดียวตอนนี้มีแฟรนส์ไชส์ทั่วประเทศแล้วกว่า 12 สาขา


อาหารรูปร่างหน้าตาคล้าย ทาโกะยากิขยายส่วนที่เห็นอยู่นี้  แท้จริงแล้วมันคือ ไข่เจียวสัญชาติไทยสไตล์ฟิวชั่น  ชื่อว่าไข่กระโหลกค่ะจากการได้มีโอกาสไปท่องเที่ยวที่ประเทศญี่ปุ่น  ได้เห็นถึงความนิยมในการกิน ทาโกะยากิของชาวญี่ปุ่นมาก  คุณสุชาย บุญกล่อมจิตร หรือคุณเฮง และหุ้นส่วนคุณธนาพันธ์ นาคดี สอง จึงเกิดแนวคิดว่า อยากทำให้อาหารไทย มีได้รับความนิยมอย่างนี้บ้าง จึงได้สั่งทำเตาทาโกะยากิจากญี่ปุ่น   แต่ปรับขนาดหลุมให้ใหญ่กว่า  จากนั้นก็นำกลับมาที่เมืองไทย  และคิดค้นอาหารที่สามารถทำให้สุกในหลุมได้  ในที่สุดก็ได้ ข้าวไข่เจียว ซึ่งเป็นอาหารที่ทุกเพศทุกวัยสามารถรับประทานได้  จากนั้นเขาจึงคิดค้นสูตรและไส้ที่จะใส่ลงไปในไข่เจียว เบ็ดเสร็จได้มา 3 ไส้นั่นคือ แซลมอน,ซีฟูด,และไส้กรอก มอสซาเลล่าชีส ทุกอย่างต้องผ่านการปรุงให้สุก  ส่วนตัวไข่เจียวนั้นทั้ง 2 คิดค้นสูตรขึ้นมาเอง  โดยใช้ซอสที่มีส่วนผสมเฉพาะพิเศษที่คิดค้นโดยหุ้นส่วนทั้ง2 คนค่ะ

มาถึงวิธีการทำค่ะ ขั้นตอนแรกให้ใส่ไข่ลงไป  และใส่ไส้ลงตาม  และที่ลืมไม่ได้คือข้าวปรุงสุกที่ผสมซอสพิเศษของทางร้าน  รอให้สุกแล้วก็นำใส่กล่อง  โดยภายในกล่องจะรองด้วยกระหล่ำปลีหั่นฝอย และโรยหน้าด้วยไชโป๊ พร้อมเสิร์ฟให้ทุกคนรับประทาน  สามารถใส่ซอสเพิ่มรสชาติให้ตามใจชอบ  ทั้งซอสพริก ซอสมะเขือเทศ และมายองเนส  ราคาอยู่ที่ลูกละ 40 บาทค่ะ

ปัจจุบันเปิดกิจการมาได้เพียง 1 ปีกับอีก 2 เดือน คุณเฮงยอมรับว่า ในช่วงแรกมีปัญหาอยู่บ้าง เพราะใช้ภาชนะที่ใส่ไข่กระโหลกเป็นกะลามะพร้าว  แต่พบว่ามีปัญหาในการเก็บไว้นานๆ ทำให้มีกลิ่นบูดและเสีย เขาจึงปรับเปลี่ยนมาเรื่อยๆ จนได้ภาชนะที่ลงตัวเป็นกล่องกระดาษที่มีกระดาษไขรองอยู่ด้านล่าง  ทำให้ได้ผลตอบรับดีเกินกว่าที่คิดไว้เยอะเลยค่ะ ยอดขายต่อวันอยู่ที่ 12,000-16,000 บาท  ยิ่งถ้าช่วงเทศกาลจะได้ถึง  20,000-24,000 บาท
 
ในอนาคตคุณเฮงบอกว่าจะเพิ่มไส้ไข่กระโหลก  โดยดึงเอาของดีของจังหวัดที่ซื้อแฟรนไชส์มาเพิ่มเป็นสูตรเฉพาะจังหวัดนั้นๆ อย่างเช่นที่อัมพวา ขณะนี้ก็มีไข่กระโหลกไส้ปลาทูแม่กลองจำหน่ายแล้ว   นอกจากนี้จะเพิ่มสูตรไข่กระโหลกให้มีความหลากหลายมากขึ้น เพื่อขยายตลาดไปยังกลุ่มที่ชื่นชอบอาหารรสชาติจัดจ้าน  

ปัจจุบันไข่กระโหลก มีจำหน่ายอยู่ตามตลาดย้อนยุคในจังหวัดต่างๆ  สาขาแรกอยู่ที่ตลาดน้ำอัมพวา เปิดขายในวันเสาร์อาทิตย์  และยังมีแฟรนไชส์จำหน่ายในอีก12สาขาทั่วประเทศ  เช่น ตลาดอโยธยา จังหวัดพระนครศรีอยุธยา,ตลาดน้ำ4ภาค พัทยา,ตลาดนัดเพลินวาน  หัวหิน ,ตลาดน้ำคลองลัดมะยม  นอกจากนี้ยังมีที่เชียงใหม่ 2 และหาดใหญ่  ส่วนในกรุงเทพมหานคร มีจำหน่ายที่เมเจอร์ รัชโยธิน และตลาดนัดสวนจตุจักร  ตอกย้ำให้เห็นว่าธุรกิจนี้ประสบความสำเร็จเป็นอย่างมากทีเดียวค่ะ   และนี่คืออีกหนึ่งธุรกิจที่น่าสนใจในช่วงสมาร์ทบิส ธุรกิจที่จะต่อยอดความคิดให้กับคุณค่ะ 

 

Produced by VoiceTV

EMBED CODE :

MORE OF SMART BIZ

เปลี่ยนทรงบีนแบ็ค แหวกแนวแต่โดนใจ! กับ Yenndesign
เปลี่ยนทรงบีนแบ็ค แหวกแนวแต่โดนใจ! กับ Yenndesign
ทำความรู้จักกับสินค้าไลฟ์สไตล์แบรนด์ไทย ที่ได้รับรางวัลมากมายกับ Yenndesign (เย็นดีไซน์) บีนแบ็ค แหวกแนวแต่โดนใจ!
ของแต่งบ้านจากเศษเหล็ก
ของแต่งบ้านจากเศษเหล็ก
รายการ SmartBiz ประจำวันที่ 11 พฤศจิกายน 2555 สมาร์ทบิสสัปดาห์นี้พาไปชมธุรกิจ ของตกแต่งบ้านจากเศษเหล็ก ที่ริเริ่มโดยนักศึกษาศิลปะ ต่อยอดธุรกิจผลิตชิ้นส่วนอุตสาหกรรมเหล็ก สู่การสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่…
ร้านเบเกอรี่สไตล์แบบหมีๆ
ร้านเบเกอรี่สไตล์แบบหมีๆ "Mr. Jones' Orphanage Milk Bar"
รายการ SmartBiz ประจำวันที่ 21 ตุลาคม 2555 สมาร์ทบิสสัปดาห์นี้พาไปชมธุรกิจร้านเบเกอรี่ย่านทองหล่อ จำลองแนวคิดของสถานรับเลี้ยงเด็กกำพร้าในต่างประเทศ -นำตุ๊กตาหมีเท็ดดี้แบร์มาจำหน่ายและนั่งกินเบเกอรี่เป็นเพื่อนลูกค้า…
กระเป๋าจากเศษวัสดุ
กระเป๋าจากเศษวัสดุ
สมาร์ทบิสสัปดาห์นี้ พาคุณผู้ชมทำความรู้จักกับกระเป๋าที่มีแรงบันดาลใจมาจากเศษวัสดุที่ใช้ในการผลิตเฟอร์นิเจอร์ จากของไร้ค่าสู่สินค้าส่งออก
นาฬิกา Link
นาฬิกา Link
รายการ SmartBiz ประจำวันที่ 14 ตุลาคม 2555 สมาร์ทบิสสัปดาห์นี้พาไปชมธุรกิจนาฬิกาแบรนด์ไทย ที่เจ้าของบอกว่า ธุรกิจของเขาไม่ได้ขายนาฬิกา แต่เป็นการขายกราฟฟิกผ่านสินค้าต่างๆ ภายใต้แบรนด์…
กระเป๋าจุกคล๊อก
กระเป๋าจุกคล๊อก
ดีไซเนอร์รุ่นใหม่ที่หลงไหลวัสดุแปลกๆ มองแล้วไม่น่าจะนำมาทำอะไรต่อได้ แต่แบรนด์ มาสมัวแซล ทำได้ ...
'เค้กโอ่ง' โอ่งมังกรที่กิน
'เค้กโอ่ง' โอ่งมังกรที่กิน
รายการสมาร์สบิส ประจำวันที่ 16 กันยายน 2555
โอ่งมังกรราชบุรี เถ้า ฮง ไถ่
โอ่งมังกรราชบุรี เถ้า ฮง ไถ่
รายการ Smart Biz ประจำวันที่ 9 กันยายน 2555

VOICE TV TWEETS

NEWS PROGRAMMES

VOICE NEWS

video
นวัตกรรมตรวจดาวน์ซินโดรมในครรภ์
รามาธิบดี สำเร็จคิดค้นวิธีหาภาวะดาวน์ซินโดรมของทารกในครรภ์ ราคาถูกกว่าวิธีจากต่างประเทศ เริ่มให้บริการได้เดือนหน้าเป็นต้นไป

VARIETY PROGRAMMES

COZY LIVING

video
ชมพู่..ต่อต้านอนุมูลอิสระ
เชฟจากัวร์จะมารังสรรค์เมนู 'แซลมอลกับซอสซัลซ่าชมพู่ทับทิมจันทร์' โดยมีวัตถุดิบหลักเป็น 'ชมพู่' ซึ่งมีขั้นตอนไม่ยุ่งยาก

ENTERTAINMENT

'อ่ำ-อัมรินทร์' หย่า 'จอย' ปิดฉากชีวิตคู่ 12 ปี ยืนยันไม่มีมือที่ 3
'อ่ำ-อัมรินทร์ นิติพน' ปิดฉากชีวิตคู่ 12 ปี อดีตภรรยานักร้องดังเผยต้องปิดข่าวรักร้าวไว้ถึง 9 เดือน เพราะลูกสาว 'น้องแอลลี่' ขอไว้ ยันไม่มีมือที่ 3 สาเหตุเกิดจากปัญหาหยุมหยิมที่อยู่กันมานานสะสมหนัก
TOP
NOW :