ปัจจุบัน ผู้คนจำนวนไม่น้อยเริ่มใส่ใจสิ่งแวดล้อมเพิ่มขึ้น จนทำให้ภาคธุรกิจต้องปรับตัวให้ทันกระแสกรีนไปด้วย โดยล่าสุด ห้างสรรพสินค้าในเบลเยียมได้ลงทุนปลูกผักไว้ที่ดาดฟ้า เพื่อให้ลูกค้ามั่นใจได้ว่าผักที่ซื้อจากที่นี่ปลอดสารพิษ

ซูเปอร์มาร์เก็ตบูนดาเอล เดลเฮซ (Boondael Delhaize) ในย่านอิกเซลส์ (Ixelles) ที่กรุงบรัสเซลส์ ของเบลเยียม เริ่มขายพืชผักปลอดสารพิษและยาฆ่าแมลงที่ทางร้านปลูกไว้บนดาดฟ้าแล้ว ตามโครงการ ‘เออร์บัน ฟาร์ม (Urban Farm)’ โดยมีผักสลัดวางขายเป็นล็อตแรกตั้งแต่เดือนตุลาคมปีที่แล้ว ก่อนกระบวนการปลูกและจำหน่ายจะเริ่มลงตัวในเดือนมิถุนายนที่ผ่านมา 

เออร์บัน ฟาร์ม ตั้งเป้าที่จะทำให้ห่วงโซ่อุปทานสั้นที่สุดตั้งแต่ผู้ผลิตจนถึงมือลูกค้า นอกจากนั้น ห้างยังใช้นำฝนที่กรองแล้วมารดพืชผัก ใช้เซลล์แสงอาทิตย์ และนำความร้อนที่ได้จากระบบทำความเย็นในห้างกลับมาใช้ใหม่อีกครั้ง เพื่อทำให้เรือนกระจกมีอุณหภูมิที่อบอุ่น ซึ่งปีนี้ สวนดาดฟ้าสามารถผลิตผักและผลไม้ได้มากมาย ไม่ว่าจะเป็นมะเขือเทศ ผักกาดหอม และสตรอว์เบอร์รี

โดยลูกค้าประจำของห้างนี้ต่างชื่นชมแนวคิดในการทำสวนผักบนห้าง เพราะจะทำให้ชาวเบลเยียมที่ใส่ใจสุขภาพมั่นใจได้ว่าพืชผักที่รับประทานไปนั้นมาจากไหน ซึ่งผักที่ห้างปลูกเองจะวางไว้ใกล้กับชั้นวางผักปกติ แต่จะมีบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างออกไป

ด้านคนสวนจากบริษัท ‘เวสตาคัลเจอร์ (Vestaculture)’ ที่รับหน้าที่ดูแลสวนให้กับห้าง มีหน้าที่เก็บเกี่ยวพืชผลในทุก ๆ เช้า เพื่อนำไปวางขายในร้าน ซึ่งกระบวนการนี้ช่วยลดการปล่อยไอเสียจากการขนส่งสินค้าปกติไปได้มาก

สำหรับสวนผักบนดาดฟ้านี้เพิ่งเกิดขึ้นเป็นครั้งแรกที่ห้างเดลเฮซของเบลเยียม ซึ่งขณะนี้กำลังอยู่ในช่วงทดสอบระบบ