เทคโนโลยีการพิมพ์แบบสามมิติเริ่มเข้ามามีบทบาทในแวดวงอาหาร โดยล่าสุด บริษัทดังในญี่ปุ่นได้ร่วมมือกันพัฒนานวัตกรรมสุดล้ำที่จะช่วยให้มนุษย์สามารถรับประทานซูชิได้ แม้อยู่ในอวกาศ

ซูชิจากเชฟฝีมือดีในกรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ได้ถูกส่งตรงไปให้ผู้ร่วมงาน SXSW (South By Southwest) 2018 ที่เมืองออสติน รัฐเท็กซัส ได้ลิ้มรสชั่วพริบตาด้วย Pixel Food Printer ซึ่งเป็นเครื่องพิมพ์อาหารให้ออกมาในรูปแบบพิกเซล ที่สามารถสแกน และส่งสำเนาอาหารที่ต้องการไปยังสถานที่ต่าง ๆ ได้ทั้งในโลก หรือแม้แต่นอกโลก

โดยเครื่อง Pixel Food Printer ต้นแบบนี้ จะนำลูกบาศก์ขนาด 5 มิลลิเมตรที่มีสีและรสชาติมาตั้งเรียงกันเป็นรูปทรงอาหารที่สแกนไว้อย่างแม่นยำ ซึ่งปัจจุบันได้มีการทดลองกับลูกบาศก์อะคริลิก รวมถึงลูกบาศก์ที่ทำจากเจลาตินกินได้ และแม้ว่าขณะนี้ ซูชิที่ได้อาจดูเหมือนก้อนลูกบาศก์ แต่ทีมงานตั้งใจพัฒนาให้ลูกบาศก์มีขนาดเล็กลงเหลือเพียง 1 มิลลิเมตร เพื่อที่จะได้ดูสมจริงยิ่งขึ้น

เทคโนโลยีนี้สร้างสรรค์โดย ‘Team Open Meals’ ซึ่งเกิดจากการรวมตัวกันของ บริษัทตัวแทนโฆษณา dentsu Denso บริษัทซัพพลายเออร์ด้านเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยยามากาตะ และ TFC ตัวแทนจัดจำหน่ายภาพยนตร์ โดยหวังให้นวัตกรรมนี้มาปฏิวัติวงการอาหาร เพื่อให้คนทั่วโลกสามารถแชร์อาหารให้กันได้ผ่านทางดาต้า

ก่อนหน้านี้ ทีมงานเคยทดลองนำ ‘โอเด้ง’ ซึ่งเป็นอาหารต้มยอดนิยมของญี่ปุ่น มาแปลงเป็นไฟล์ข้อมูล และผลิตออกมาเป็นอาหารที่ทำจากเจล และยังได้จัดทำ Food Base เพื่อเป็นแพลตฟอร์มที่รวบรวมข้อมูลอาหารดิจิทัลจากทั่วโลก โดยผู้ใช้สามารถค้นหา อัปโหลด ดาวน์โหลด แชร์ และใช้กับ Pixel Food Printer ได้ ซึ่งจะทำให้เครื่องพิมพ์สามารถผลิตอาหารได้หลากหลาย และไม่ว่าจะไปที่ไหน ก็สามารถรับประทานอาหารโปรดได้ตลอดเวลา